A Padaria Esperança é a mais antiga casa comercial a funcionar no mesmo imóvel em Paraty. A panificadora foi fundada no Dia da Esperança (31 de dezembro) por Gabriel Gomes Calixto em 1900. Ao longo do tempo, o estabelecimento também ficou conhecido como "Padaria do Zuzu" por conta do apelido de José do Espírito Santo Calixto, filho do fundador que geriu com simpatia o lugar por décadas até os anos 1990. Até hoje, os moradores mais antigos da cidade costumam chamar o estabelecimento pelo nome "não oficial".

A Padaria Esperança é referência na produção de doces tradicionais paratienses, como o massapão, o manuê-de-bacia e a brevidade. Além de vender uma variedade de baguetes e brioches, a loja faz sucesso com um tradicional biscoito de água e sal, batizado oportunamente de "Biscoito Centenário". Atualmente, o negócio segue nas mãos da família e é administrado por Ian Calixto, trineto do fundador do negócio.

The Padaria Esperança (Hope Bakery) is the oldest commercial house to operate in the same property in Paraty. The bakery was founded on Hope Day (December 31st) by Gabriel Gomes Calixto in 1900. Over time, the establishment also became known as "Padaria do Zuzu" (Zuzu's Bakery) because of the nickname of José do Espírito Santo Calixto, the founder's son, who managed the place with kindness for decades until the 1990s. Until today, the oldest residents of the city usually call the establishment by its "unofficial" name.

The Esperança Bakery is a reference in the production of traditional sweets from Paraty, such as massapão, manuê-de-bacia, and brevidade. Besides selling a variety of baguettes and brioches, the store is successful with a traditional salt and water cookie, appropriately named "Biscoito Centenário" (Centenary Biscuits). Today, the business is still in family hands and is managed by Ian Calixto, the great-great-grandson of the business founder